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农家小炒肉的做法
发表时间:2015-2-17 9:56:06 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    1. 猪肉洗净、沥干水

    2. 肥瘦分开切片

    3. 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用

    4.个蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净

    5. 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块

    6. 此步骤用料豆豉辣椒酱2汤匙蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用

    7. 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油

    8. 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒,不停翻炒至肉色变白

    9. 放大蒜梗翻炒几下

    10. 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗

    11. 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可

    烹饪技巧

  瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉,好挑,大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒,这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。

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