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赖皮鱼的做法
发表时间:2014-1-4 16:02:44 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    【冷锅鱼】配料和操作:

    材料需要:姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、豆芽、鱼调料一包(超市里有很多种:什么冷锅鱼、泉水鱼、麻辣鱼等等都差不多的)、鲶鱼(根据吃的人多少自己看着办,最好在市场里让卖鱼的帮你切成片) 。

    操作:鱼加芡粉(又叫生粉/淀粉)、少量黄酒、胡椒腌制。油(略多一点才好吃)烧辣下葱、蒜、花椒、豆芽、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色,加适量水熬开加鸡精,下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段就ok啦。吃得特别辣的可以另外再用油适量,烧熟后下干辣椒、干花椒炒香(不要胡了)淋在鱼上就好了。

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