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红油心舌的做法
发表时间:2015-3-22 9:59:26 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    1.将猪心内的血块除去,然后与猪舌一同用清水冲洗干净

    2.取一锅,置火上注入清水烧沸,将猪心、舌煮至舌苔发白捞出,浸入凉水中,用刀刮洗干净并用清水冲净

    3.葱姜洗净,葱切段,姜切片

    4.大蒜剥去蒜衣,捣成蒜泥,备用

    5.取一锅,置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸,用中火将其煮至熟

    6.再将锅离火并在锅中晾凉,取出后切成薄片

    7.取一碗,加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀

    8.然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成

    烹饪技巧

    猪心内的血块要浸泡干净,以免有异味,影响成菜味道。

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