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干锅蒜子鲶鱼的做法
发表时间:2015-4-3 9:48:08 | 浏览次数: | 文章作者:匿名

    1.配菜切好备用。酱油,料酒,姜汁,醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用

    2.鲶鱼去内脏及鳃,斩去鱼头,把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液

    3.锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用

    4.放入花椒炸香捞出,放入蒜瓣爆香,放入洋葱、尖椒、鲶鱼,倒入料汁

    5.待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐,开大火收汁浓稠放入鸡精即可起锅

    营养功效

    鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 比较适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳、体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。

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